A.O.C. MONTLOUIS
Les Javelles – sec
Type Tranquille
Cépage 100% chenin
Sol argilo siliceux sous-sol de Tuffeau
Âge des vignes 30 ans
Mode de Culture Vinifié par notre prédécesseur, le vignoble était conduit selon la charte de qualité viticulture durable certifiée par Terra Vitis
Vinification Vinifié au domaine par fermentation lente, avec des levures indigènes. Élevage sur lies fines en barriques pendant 8 mois
Dégustation une subtile palette florale légèrement citronnée (acacia, bergamote, miel)
Température de service 10-11°C
Accompagnement Entrées, poissons et fruits de mer, fromage de chèvre demi-sec